重陽の節句とは？菊の節句の由来と食べ物、秋の食卓の楽しみ方

この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）

今日9月9日は「重陽（ちょうよう）の節句」。ひな祭りや端午の節句、七夕と並ぶ「五節句」のひとつですが、「名前は聞いたことがあるけれど、何をする日かは知らない」という方も多いのではないでしょうか。

結論からいうと、重陽の節句は菊の花を飾ったり、菊を浮かべたお酒をいただいたりして、長寿を願う日とされています。「菊の節句」とも呼ばれ、秋の実りを祝う意味から、栗ごはんを食べる地域もあります。

この記事では、重陽の節句の由来と、行事にちなんだ食べ物、そして今の暮らしで気軽に楽しめる「秋の食卓」の整え方を紹介します。

重陽の節句とは？9月9日の由来
重陽の節句に食べるもの・飾るもの
今の暮らしで楽しむ、重陽の食卓
秋の食卓に牡蠣の一品を合わせるなら
よくある質問

重陽の節句とは？9月9日の由来

昔の中国の考え方では、奇数は縁起のよい「陽」の数とされていました。その中でもいちばん大きい「9」が重なる9月9日は、「陽が重なる日」＝重陽と呼ばれるようになったとされています。

日本には古い時代に伝わり、宮中の行事として行われたのち、江戸時代には五節句のひとつとして、庶民の暮らしにも広がったといわれています。

五節句	日付	よく知られた呼び名
人日（じんじつ）	1月7日	七草の節句
上巳（じょうし）	3月3日	桃の節句
端午（たんご）	5月5日	菖蒲の節句
七夕（しちせき）	7月7日	笹竹の節句
重陽（ちょうよう）	9月9日	菊の節句

ほかの節句にくらべて今は目立たない行事ですが、季節の花を飾り、旬のものをいただいて家族の健やかな毎日を願う、という考え方は、ほかの節句と変わりません。もともとは旧暦の行事なので、本来の時期は今の暦では10月ごろにあたり、菊が見ごろを迎える季節です。

重陽の節句に食べるもの・飾るもの

重陽の節句にまつわる風習は、地域や家庭によってさまざまです。よく知られているものを紹介します。

菊の花・菊酒

菊は、重陽の節句の主役ともいえる花です。花を飾るほか、菊の花びらを浮かべたお酒「菊酒」をいただく風習があります。お酒を飲まない方は、お吸い物やお茶に食用菊を浮かべても、季節の雰囲気を楽しめます。

栗ごはん

重陽のころは栗の季節でもあり、栗ごはんを食べる風習から「栗の節句」とも呼ばれることがあります。秋の実りに感謝する、収穫の行事としての意味合いもあったといわれています。

食用菊のおひたし・酢の物

食用菊は、さっとゆでておひたしや酢の物にすると、ほろ苦さとシャキッとした食感が楽しめます。黄色や紫の花びらが器に映えて、食卓がぱっと華やぎます。

今の暮らしで楽しむ、重陽の食卓

平日の重陽の節句に、行事食を一から用意するのは大変です。「ひとつだけ季節のものを取り入れる」くらいの気持ちで十分。たとえば、こんな組み合わせはいかがでしょうか。

役割	献立の例	手間を減らすコツ
ごはん	栗ごはん、または炊き込みごはん	市販の甘栗やむき栗を使う。炊き込みごはんの素を使う
汁もの	食用菊を浮かべたお吸い物	だしに塩・しょうゆで味をととのえ、最後に花びらを散らす
副菜	食用菊とほうれん草のおひたし	ゆでた菊とほうれん草を、だしじょうゆで和える
主菜	秋の魚介の一品	焼くだけ・温めるだけのものを選ぶ

菊の花びらを少し散らすだけでも、いつもの献立がぐっと「節句らしく」なります。食用菊は、スーパーの野菜売り場でパック入りのものが見つかることがあります。

重陽の食卓のごはんに

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秋の食卓に牡蠣の一品を合わせるなら

私たち光栄水産は、兵庫県赤穂市の坂越（さこし）湾で牡蠣を育て、加工まで自社で行っています。秋の行事の食卓に、牡蠣を使った一品を取り入れる方法を2つ紹介します。

1. かき飯の素で炊き込みごはんに

栗ごはんの代わりに、またはもう一品のごはんとして、かき飯の素で炊く牡蠣の炊き込みごはんはいかがでしょうか。坂越産のかきが入っていて、1袋で米2〜3合分。お米と一緒に炊飯器で炊くだけなので、平日の夜でも手間がかかりません。お米と水の量は、パッケージの表示に従ってください。

炊き上がったら、ゆでた食用菊の花びらや三つ葉を散らすと、黄色と緑が映えて節句らしい一膳になります。新米の季節の炊き込みごはんについては、新米と牡蠣の組み合わせの記事でも紹介しています。

2. 牡蠣の酒蒸しと食用菊の和えもの

冷凍むき牡蠣200g（生食用）を使えば、使う分だけ取り出して小さな一品が作れます。

牡蠣は商品の表示に従って解凍し、水気をふく
小鍋に牡蠣と酒大さじ2を入れてふたをし、中火で蒸し煮にする。中心部が85〜90℃で90秒以上になるまで、しっかり加熱する（厚生労働省の目安）
さっとゆでて水気をしぼった食用菊と合わせ、ポン酢少々で和える

牡蠣の旨みに、菊のほろ苦さと香りがよく合います。秋の夜長に、菊酒や日本酒のおともにもどうぞ。お酒に合う秋の牡蠣料理は、ひやおろしに合う牡蠣味噌漬けの記事も参考になります。

秋の一品に

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よくある質問

Q. 重陽の節句は祝日ですか？

A. 祝日ではありません。ほかの五節句と同じく、暦の上の行事として親しまれています。

Q. 食用菊は、どうやって下ごしらえすればいいですか？

A. 花びらをがくから外し、酢を少し入れた熱湯でさっとゆでて、冷水にとってから水気をしぼるのが一般的です。酢を入れると色がきれいに残りやすくなります。

Q. 観賞用の菊を料理に使ってもいいですか？

A. 観賞用の菊は食用として育てられたものではないため、料理には使わないでください。料理には「食用菊」として売られているものを使いましょう。

Q. かき飯の素の保存方法は？

A. かき飯の素は常温で保存できます。開ける前の保存方法や期限は、パッケージの表示に従ってください。

まとめ

9月9日は重陽の節句。いちばん大きい陽の数「9」が重なる日で、「菊の節句」とも呼ばれる
菊を飾る、菊酒をいただく、栗ごはんを食べるなどの風習がある
平日は「季節のものをひとつ取り入れる」くらいで十分。食用菊の花びらを散らすだけでも節句らしく
秋の食卓には、かき飯の素の炊き込みごはんや、牡蠣の酒蒸しの和えものもおすすめ

あまり知られていない行事だからこそ、食卓で話題にすると会話が広がります。今夜は菊の花を少し添えて、秋の実りを味わってみてください。