■年末年始の営業についてのお知らせ
BRAND CONCEPT
坂越湾の豊かな自然と清らかな海で育まれた「坂越かき」は、朝どれの鮮度をそのままにお客様の食卓へお届けします。一粒一粒が自然の恵みをたっぷりと含み、濃厚な旨味とみずみずしい食感が特長です。 「坂越かき」は、その瞬間の美味しさを最大限に楽しんでいただけるよう、徹底した品質管理で、鮮度をキープ。季節ごとに変わる味わいを、最高の状態でお楽しみいただけます。
新鮮そのまま朝収穫
坂越湾の牡蠣は、鮮度を高い状態を保つため、夜明け前のひんやりとした空気の中で丁寧に収穫されます。早朝の作業により、牡蠣が持つ自然の旨味を損なうことなく、そのままお客様のもとへお届けします。
坂越湾から新鮮直送
収穫された牡蠣は、漁師たちの手で大切に船に積み込み、すぐに加工場へ運ばれます。坂越湾からほど近い加工場でスピーディーに処理されるため、鮮度を極限までキープ。海の恵みを余すことなく守ります。
一粒一粒を丁寧に洗浄
剥きたての牡蠣は、専用の洗浄レーンで綺麗に洗い流し、不純物を取り除きます。衛生面にもこだわり抜き、安心して召し上がれる品質を保証。こうして市場や飲食店、お客様のもとに新鮮な牡蠣を届けています。
牡蠣の殻も綺麗で衛生的
殻付き牡蠣は、殻に付着した不純物を取り除いているため、調理前に洗う手間が不要。そのまま調理できる手軽さと衛生的な美しさが自慢です。焼き牡蠣や蒸し牡蠣で楽しむ際にも、安心してそのまま使えます。
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