― 軽いのに、ちゃんとごちそう ―
やわらかな春キャベツに、
牡蠣のやさしい旨み。
白ワインでさっと蒸すだけで、
重くないのに満足感のある一皿になります。
フライや鍋よりも軽く、
春の食卓にちょうどいい牡蠣料理です。
材料（2人分）
-
牡蠣（加熱用）…6〜8粒
-
春キャベツ … 2〜3枚
-
白ワイン … 大さじ2
-
オリーブオイル … 小さじ1
-
塩 … ひとつまみ
-
黒こしょう … 少々
-
にんにく（薄切り）…少々（省略可）
下準備
-
牡蠣はやさしく洗い、水気をしっかり拭く
-
春キャベツは大きめにちぎる
→ 切りすぎないことで、甘みと食感が残ります。
作り方
-
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す
-
春キャベツを入れて軽く広げる
-
牡蠣をのせ、白ワインを回しかける
-
ふたをして中火で2〜3分蒸す
-
牡蠣がふっくらしたら塩・黒こしょうで整えて完成
※火を入れすぎないのが最大のポイント。
おいしく作るコツ
-
牡蠣は蒸しすぎない
-
塩は最後に入れる
-
水を入れず、ワインだけで蒸す
→
透明感のある旨みに仕上がります。
合わせたい飲みもの
-
軽めの白ワイン（辛口）
-
微発泡ワイン
-
冷やした純米酒
→
香りが穏やかで、後味が軽いものが好相性。
― 軽いのに、ちゃんとごちそう ―
やわらかな春キャベツに、
牡蠣のやさしい旨み。
白ワインでさっと蒸すだけで、
重くないのに満足感のある一皿になります。
フライや鍋よりも軽く、
春の食卓にちょうどいい牡蠣料理です。
材料（2人分）
-
牡蠣（加熱用）…6〜8粒
-
春キャベツ … 2〜3枚
-
白ワイン … 大さじ2
-
オリーブオイル … 小さじ1
-
塩 … ひとつまみ
-
黒こしょう … 少々
-
にんにく（薄切り）…少々（省略可）
下準備
-
牡蠣はやさしく洗い、水気をしっかり拭く
-
春キャベツは大きめにちぎる
→ 切りすぎないことで、甘みと食感が残ります。
作り方
-
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す
-
春キャベツを入れて軽く広げる
-
牡蠣をのせ、白ワインを回しかける
-
ふたをして中火で2〜3分蒸す
-
牡蠣がふっくらしたら塩・黒こしょうで整えて完成
※火を入れすぎないのが最大のポイント。
おいしく作るコツ
-
牡蠣は蒸しすぎない
-
塩は最後に入れる
-
水を入れず、ワインだけで蒸す
→
透明感のある旨みに仕上がります。
合わせたい飲みもの
-
軽めの白ワイン（辛口）
-
微発泡ワイン
-
冷やした純米酒
→
香りが穏やかで、後味が軽いものが好相性。