― 軽いのに、体にうれしい一皿 ―
牡蠣の鉄分と、
豆苗の食物繊維。
火を使いすぎず、
さっと蒸すだけで仕上げる
やさしく整う牡蠣料理です。
重さのない味わいは、
春の食卓や、体調を気づかう日にもぴったり。
材料（2人分）
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牡蠣（加熱用）…6〜8粒
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豆苗 … 1/2袋
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酒 … 大さじ1
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ごま油 … 小さじ1/2
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塩 … ひとつまみ
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白ごま … 少々（お好みで）
下準備
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牡蠣はやさしく洗い、水気をしっかり拭く
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豆苗は根を落とし、半分に切る
→ 切りすぎないことで食感と香りを残します。
作り方
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フライパンに豆苗を広げ、その上に牡蠣をのせる
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酒を回しかけ、ふたをして中火で2分ほど蒸す
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牡蠣がふっくらしたら火を止め、塩とごま油を少量
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器に盛り、白ごまを散らして完成
※加熱しすぎないのが最大のポイント。
おいしく作るコツ
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水を入れず酒だけで蒸す
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豆苗は火を通しすぎない
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ごま油は最後に少量だけ
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香りはあるのに重くない仕上がりになります。
栄養ポイント
鉄分 × 食物繊維の組み合わせ
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牡蠣：鉄・亜鉛・ビタミンB12が豊富
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豆苗：食物繊維・葉酸・ビタミンCを含む
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体調を整えたい時期にうれしい組み合わせ。
春先の疲れや、
食欲が落ち気味の日にも向きます。