― コクはあるのに、重すぎない ―
牡蠣の旨みに、
味噌の深みとバターの香りを重ねた一皿。
濃厚に見えて、
**少量で満足できる“大人向けの焼き牡蠣”**です。
材料（2人分）
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牡蠣（加熱用）…6〜8粒
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味噌 … 小さじ2
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バター … 10g
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酒 … 小さじ1
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みりん … 小さじ1（省略可）
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小ねぎ or 木の芽 … 少々
作り方
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牡蠣は軽く下処理し、水気をしっかり拭く
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フライパンにバターを弱火で溶かす
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牡蠣を並べ、触らずにゆっくり火入れ
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酒・みりん・味噌を加え、軽く絡める
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ふっくらしたら火を止めて完成
※煮詰めすぎないのがポイント。
おいしく作るコツ
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火は弱めの中火まで
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味噌は最後に入れる
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焼きすぎない（縮み防止）
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香りだけ残して、重さを出さない仕上がりに。
合わせたいお酒
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純米酒（常温〜ぬる燗）
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軽めの赤ワイン
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コクのあるクラフトビール
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味噌の旨みを受け止める酒が好相性。
このレシピが強い理由（マーケ視点）
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フライより簡単
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少量で満足
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酒導線が作れる
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春でも重くない
＝
通年で売れる味付け。