牡蠣の磯部揚げ風（海苔巻き天ぷら）
◎ 所要時間：約15分
◎ 難易度：かんたん
◎ ジャンル：おつまみ・ごはんのお供・お弁当にも◎
■ 材料（2人分）
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冷凍むき身牡蠣（加熱用） … 約150g
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大葉（あれば） … 4〜6枚
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焼き海苔（半切サイズ） … 2〜3枚（適宜カット）
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天ぷら粉 … 適量（または小麦粉＋片栗粉＋水で代用）
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水（衣用） … 適量
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塩／抹茶塩／レモン … お好みで
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揚げ油 … フライパン1〜1.5cm分
■ 作り方
① 冷凍牡蠣を解凍し、キッチンペーパーでしっかり水気を取る
※水っぽいと衣がはがれやすく、油がはねやすくなるので注意！
② 焼き海苔を適当なサイズ（1/4〜1/6）にカットし、牡蠣を大葉と一緒にくるっと巻く
※大葉なしでもOK、あれば香りが引き立ちます
③ 天ぷら粉を水で溶き（ややドロっとした状態）、②をくぐらせる
④ フライパンに油を熱し（170℃目安）、巻いた牡蠣をそっと入れて揚げ焼き
※片面ずつ、色よくカリッと仕上げる
⑤ 取り出して油を切り、塩・抹茶塩・レモンでどうぞ！
■ アレンジ＆おすすめポイント
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海苔の香ばしさと牡蠣の旨みが、酒にぴったり！
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衣は薄めがおすすめ。あえて“天ぷら”と“磯辺焼き”の中間に
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日本酒派には塩、焼酎派にはレモン、ビール派には七味も◎
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余ったらお弁当にも！冷めても旨みしっかり