牡蠣の即席キムチ風炒めレシピ
■ 材料（2人分）
- 牡蠣（加熱用・むき身）：200g
- にら（またはもやし）：1/2束（または1/2袋）
- ごま油：大さじ1
- にんにく（みじん切り or チューブ）：1片分
- コチュジャン：大さじ1
- 醤油：小さじ2
- 酒：大さじ1
- 酢：小さじ1（さっぱり仕上げたい方）
- 砂糖：小さじ1/2（お好みで）
- 白ごま：適量
- 青ねぎ（仕上げ用）：適量
■ 作り方
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牡蠣の下処理
塩水や片栗粉でやさしく揉み洗いし、水で軽くすすいでキッチンペーパーで水気をふく。 -
野菜と牡蠣を炒める
ごま油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒め、牡蠣を加えて中火で焼き色がつくまで焼く。 -
調味料を加える
にら（またはもやし）を加え、コチュジャン・醤油・酒・酢・砂糖を入れて全体をさっと炒め合わせる。 -
仕上げ
器に盛り、白ごまと青ねぎを散らして完成！
■ ポイント
- キムチなしでもコチュジャン＋醤油＋にんにく＋酢で旨辛キムチ風に！
- にらやもやしがなければ、しめじ・キャベツ・玉ねぎなどでも代用可能
- 辛さ控えめにしたい場合は、コチュジャンの量を減らし、酢や砂糖で調整を