牡蠣のガーリックバター焼きの簡単レシピ
調理時間：15分
分量：2〜3人分
材料
- 牡蠣（むき身）……200g
- にんにく（みじん切り）……1片
- バター……20g
- オリーブオイル……大さじ1
- 塩・こしょう……適量
- レモン（くし切り）……お好みで
- パセリ（みじん切り）……少々（飾り用）
作り方
-
牡蠣の下処理
ボウルに牡蠣を入れ、塩水または片栗粉を使って優しくもみ洗い、水でしっかりすすぎ、水気を切る。ペーパータオルで軽く水分を拭き取る。 -
牡蠣に下味をつける
牡蠣に軽く塩・こしょうを振り、下味をつける。 -
にんにくを炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。香りが立つまで炒め、焦げないように注意。 -
牡蠣を焼く
中火にして牡蠣をフライパンに加え、片面1分ずつ焼く。バターを加え、フライパンを揺すりながら全体に絡める。 -
仕上げ
バターがしっかりと牡蠣に絡み、ぷっくりと膨らんだら火を止める。 -
盛り付け
器に盛り付け、みじん切りのパセリを散らし、お好みでレモンを添える。
ポイント
- 火加減に注意：牡蠣は加熱しすぎると硬くなるので、ぷっくり膨らむ程度に仕上げます。
- バターの風味を活かす：バターは最後に加えることで風味が引き立ちます。
- にんにくを焦がさない：香りが立ったら中火に切り替え、牡蠣を加えましょう。
アレンジアイデア
- ハーブをプラス：タイムやローズマリーを加えるとさらに香り豊かに。
- チーズ焼き：仕上げにパルメザンチーズをふりかけてこんがり焼くとリッチな味わいに。
- パスタにアレンジ：この料理をそのままパスタに絡めれば贅沢な一品に。