牡蠣のクリームスープ
調理時間: 30分
分量: 2〜3人分
材料
- 牡蠣（むき身）……200g
- じゃがいも（薄切り）……1個
- 玉ねぎ（薄切り）……1/2個
- バター……20g
- 牛乳……200ml
- 生クリーム……100ml
- 塩・こしょう……適量
作り方
- バターで玉ねぎとじゃがいもを炒め、しんなりしたら牡蠣を加える。
- 水を200ml加えて煮込み、じゃがいもが柔らかくなったらミキサーで撹拌する。
- 牛乳と生クリームを加え、塩・こしょうで味を調整する。
ポイント
- スープは沸騰させないよう注意。なめらかな口当たりに仕上げるために丁寧に撹拌しましょう。
アレンジアイデア
- 仕上げにトリュフオイルを数滴垂らすと高級感が増します。
まとめ
牡蠣の旨味が染み渡るクリームスープは、寒い日に体を温める一品。バゲットを添えるとさらに満足感がアップします。