牡蠣のデミグラスオムライス
ごちそう感が一皿で完成する贅沢レシピ
ぷりっとした牡蠣の旨みと、
コク深いデミグラスソース。
いつものオムライスが、
**一気に“レストランの主役級”**へ変わります。
材料（2人分）
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牡蠣（加熱用）…6〜8粒
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ごはん…茶碗2杯分
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玉ねぎ…1/4個
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バター…10g
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ケチャップ…大さじ2
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卵…3個
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牛乳…大さじ1
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デミグラスソース（市販可）…適量
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塩・こしょう…少々
作り方
① 牡蠣を下処理
やさしく洗い、水気をしっかり拭く。
→ ここで生臭みを防ぐ。
② 牡蠣をバターで軽くソテー
中火で表面だけ火を入れ、一度取り出す。
→ 加熱しすぎないのがふっくらのコツ。
③ ケチャップライスを作る
同じフライパンで玉ねぎを炒め、
ごはん・ケチャップ・塩こしょうを加える。
最後に牡蠣を戻し、さっと混ぜる。
④ 卵で包む
溶き卵＋牛乳を半熟状に焼き、
ケチャップライスを包む。
⑤ デミグラスソースをかけて完成
温めたソースをたっぷり。
→ 牡蠣の旨みとコクが重なる瞬間。
おいしく作るポイント
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牡蠣は先に軽く焼いて旨みを閉じ込める
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火を入れすぎないことで縮みを防ぐ
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市販デミでもバターを少し足すと格上げ