この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）
牡蠣のスパイシータコス
材料（2人分）
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冷凍むき牡蠣 … 200g
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トルティーヤ（小サイズ） … 4枚
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玉ねぎ … 1/4個（みじん切り）
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トマト … 1個（角切り）
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アボカド … 1/2個（角切り）
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パクチー … 適量
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レモン … 1/2個（くし切り）
スパイシーソース
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オリーブオイル … 大さじ1
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にんにく … 1片（みじん切り）
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チリパウダー … 小さじ1
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クミンパウダー … 小さじ1/2
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塩 … 少々
作り方
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牡蠣の下ごしらえ
冷凍牡蠣を解凍し、軽く塩水で洗って水気を拭く。 -
スパイシーソースで炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りを出す。
牡蠣を入れて炒め、チリパウダー・クミン・塩を加えてさっと絡める。 -
具材を準備
トマト、アボカド、玉ねぎを角切りにしてボウルで軽く混ぜる。 -
タコスを仕上げる
トルティーヤを温め、スパイシー牡蠣と野菜をのせる。
パクチーを散らし、食べる直前にレモンを絞る。
ポイント
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牡蠣は炒めすぎないことでプリッとした食感を残す。
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スパイスはお好みで調整。タバスコを加えるとさらに辛口に。
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パクチーが苦手な場合はレタスや紫キャベツでも代用可。
まとめ
「牡蠣のスパイシータコス」は、牡蠣の濃厚な旨みとスパイスの香りがマッチした一品。
彩り豊かでSNS映えもし、夏のイベントやアウトドア、家飲みのメインにもぴったりです。
※牡蠣を加熱して食べるときは、厚生労働省の目安のとおり、中心部が85〜90℃で90秒以上になるよう、しっかり火を通してください。
