夏といえば冷やし中華。さっぱりした麺料理に、牡蠣をプラスして少し大人の味に仕上げてみませんか？
プリッとした牡蠣とピリ辛のタレが相性抜群で、食欲が落ちやすい暑い日にもつるっと食べられる、夏にぴったりのアレンジレシピです。
材料（2人分）
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冷凍むき牡蠣 … 200g
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中華麺（生麺） … 2玉
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きゅうり … 1/2本（細切り）
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トマト … 1個（くし切り）
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赤パプリカ … 1/4個（細切り）
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ゆで卵 … 1個（半分にカット）
ピリ辛ダレ
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醤油 … 大さじ2
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酢 … 大さじ2
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ごま油 … 大さじ1
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砂糖 … 小さじ1
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ラー油 … 小さじ1
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おろしにんにく … 少々
作り方
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牡蠣の下ごしらえ
冷凍牡蠣を解凍し、軽く塩水で洗う。さっと湯通しし、冷水にとって身を引き締める。 -
麺をゆでる
中華麺を袋の表示どおりにゆで、冷水でしっかり締める。水気を切る。 -
タレを作る
ボウルにピリ辛ダレの材料をすべて混ぜ合わせる。 -
盛り付け
麺を器に盛り、きゅうり・トマト・パプリカ・牡蠣を彩りよくのせる。
上からタレをたっぷりかけ、ゆで卵を添えて完成。
ポイント
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牡蠣は火を通しすぎないことでプリッとした食感をキープ。
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辛さはラー油の量で調整可能。お好みで豆板醤を加えても◎。
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彩り野菜をたっぷり使うと見た目も華やかに。
まとめ
「牡蠣のピリ辛冷やし中華」は、牡蠣の旨みとアジアン風のピリ辛ダレが絡み合う、夏に食べたいさっぱりメニューです。
冷たい麺と牡蠣の組み合わせは新鮮で、スタミナ補給にもぴったり。
暑い日のランチや夕食に、ぜひ一度試してみてください。