【牡蠣のガーリックバター醤油焼き】レシピ
■ 材料（2人分）
- 牡蠣（加熱用・むき身）：200g
- 小麦粉：適量
- バター：10〜15g
- にんにく（みじん切り）：1片分
- 醤油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：小さじ1（甘さ控えめが好きな方は省略OK）
- サラダ油：少々
- トッピング（お好みで）：万能ねぎ、黒こしょう、レモン
■ 作り方
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下処理（臭み取り）
牡蠣を塩水または片栗粉でやさしく揉み、水で軽くすすいで水気をしっかりふき取る。 -
小麦粉をまぶす
キッチンペーパーで水気をとった牡蠣に、薄く小麦粉をまぶす（焼き目とタレ絡みを良くするため）。 -
焼く（中火）
フライパンに油を熱し、牡蠣を並べて両面に焼き色をつける（片面1分半〜2分ほどずつ）。 -
にんにく＆バター投入
牡蠣をフライパンの端に寄せ、空いたスペースでにんにくを炒め、香りが立ったらバターを加える。 -
調味料で仕上げ
醤油、酒、みりんを加えてサッと全体に絡め、タレが煮詰まって照りが出たら完成！
■ 美味しくするポイント
- 小麦粉をまぶすことで表面がカリッとし、ソースの絡みもUP
- にんにくは焦げやすいので、牡蠣とは別で炒めるのがコツ
- 仕上げに黒こしょうをひと振りすると、香ばしさ倍増
■ 食べ方アイデア
- 白ごはんにのせて丼スタイルに
- レモンや七味をアクセントに
- ワイン、日本酒、ビール、何でも合います！