牡蠣×アボカドのユッケ風
とろけるコクと旨みで、お酒が止まらない。
“今日は飲んでもいい日”に食べたい、大人のためのごちそう小鉢。
材料（2人分）
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冷凍加熱用牡蠣（または蒸し牡蠣）…6〜8粒
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アボカド … 1/2個
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卵黄 … 1個
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韓国のり … 適量（ちぎるか、そのまま）
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小ねぎ、白ごま … 各少々（トッピング用）
【ユッケだれ】
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醤油 … 小さじ2
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ごま油 … 小さじ2
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コチュジャン … 小さじ1
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おろしにんにく … 少々
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砂糖 … 小さじ1/2（なくてもOK）
作り方
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冷凍牡蠣は自然解凍し、酒蒸しで3分ほど加熱。水気をしっかり拭き取る。
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アボカドは1.5cm角にカットする。
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ユッケだれの材料をボウルで混ぜ、牡蠣とアボカドを加えて和える。
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器に盛りつけ、中央に卵黄をのせる。
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小ねぎ、白ごまを散らし、韓国のりを添えて完成。
アレンジ・食べ方
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ご飯にのせれば“牡蠣ユッケ丼”に
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韓国のりで巻いて食べれば、完全におつまみ
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ビール、日本酒、ハイボール、全部合います
メモ
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コチュジャンなしで「和風ユッケ」にもアレンジ可
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卵黄は最後に落として見た目よく仕上げて
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火を使わず和えるだけ。疲れた夜にもぴったり