クリーミーな牡蠣グラタンの簡単レシピ
調理時間：30分
分量：2人分
材料
- 牡蠣（むき身）……200g
- 玉ねぎ（薄切り）……1/2個
- マッシュルーム（スライス）……3個
- バター……20g
- 小麦粉……大さじ2
- 牛乳……300ml
- 生クリーム……100ml
- コンソメキューブ……1個
- ピザ用チーズ……適量
- 塩・こしょう……適量
- パン粉（お好みで）……適量
- パセリ（飾り用）……少々
作り方
-
牡蠣の下処理
牡蠣を塩水で優しく洗い、水気を切る。フライパンにバター（10g）を熱し、牡蠣を軽く炒め、塩・こしょうで味付けする。一旦取り出す。 -
ホワイトソースを作る
同じフライパンにバター（残り10g）を溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒める。透明感が出たら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、生クリームとコンソメを加えてとろみがつくまで煮る。塩・こしょうで味を調える。 -
牡蠣とソースを合わせる
ホワイトソースに炒めた牡蠣を加え、軽く混ぜる。 -
グラタン皿に盛り付け
グラタン皿にバターを塗り、牡蠣とホワイトソースを入れる。上にピザ用チーズをたっぷり乗せ、お好みでパン粉を振る。 -
オーブンで焼く
予熱したオーブントースターまたはオーブンで、180℃で約10〜15分、表面がこんがり焼き色がつくまで焼く。 -
仕上げ
焼き上がったグラタンにパセリを散らし、熱々のうちに召し上がれ！
ポイント
- 牡蠣を炒める際、火を通しすぎないことでジューシーな仕上がりになります。
- ホワイトソースを作るときにダマにならないよう、牛乳は少しずつ加えながら混ぜてください。
- パン粉を振ると、香ばしさとサクサク感がプラスされ、食感が楽しめます。
このレシピでクリーミーで濃厚な牡蠣グラタンをお楽しみください！