牡蠣のグラタン | ホワイトソースで仕上げる濃厚レシピ

この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）

牡蠣のグラタン：濃厚で贅沢な一品

調理時間: 30分

分量: 2〜3人分

材料

• 牡蠣（むき身）……200g
• 玉ねぎ（薄切り）……1/2個
• ホワイトソース（市販）……200ml
• 牛乳……50ml
• ピザ用チーズ……100g
• 塩・こしょう……適量
• パセリ（飾り用）……少々

作り方

1. フライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、牡蠣を加えて軽く炒める。
2. 耐熱皿に玉ねぎと牡蠣を敷き、ホワイトソースと牛乳を混ぜたものを上からかける。
3. ピザ用チーズをのせ、オーブンで200℃で15分焼く。
4. 焼き上がったらパセリを散らして完成。

ポイント

• チーズはたっぷり使うことでコクが増します。牡蠣は中心まで火を通しつつ、焼きすぎないのがコツ（中心部85〜90℃で90秒以上が目安）。

アレンジアイデア

• ホワイトソースにマスタードを少し加えると、大人の味わいに。

まとめ

牡蠣の旨味を堪能できる濃厚グラタンは、寒い季節にぴったりの一品です。家族や友人との食事に最適です。