牡蠣のアヒージョ：贅沢なおつまみレシピ
調理時間: 15分
分量: 2〜3人分
材料
- 牡蠣（むき身）……200g
- オリーブオイル……150ml
- ニンニク……3片（スライス）
- 唐辛子……1本
- 塩……適量
- パセリ（飾り用）……少々
- バゲット（添え物）……適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を加えて弱火で香りを引き出す。
- 牡蠣を加えて5〜7分煮込み、塩で味を整える。
- パセリを散らし、バゲットを添えてサーブする。
ポイント
- 牡蠣は煮込みすぎないよう注意。プリッとした食感が残る程度で火を止めます。
アレンジアイデア
- ハーブを加えてアレンジ。タイムやローズマリーを使用すると風味がアップします。
まとめ
牡蠣の旨味が存分に楽しめるアヒージョは、お酒と相性抜群の一品。簡単に作れるのでパーティーにもおすすめです。