赤穂・坂越（さこし）の海が育む、ぷりぷりと大粒なブランド牡蠣。 その濃厚でクリーミーな「海のミルク」を堪能するパーティーで、絶対に用意しておきたいのが、瑞々しい**「彩り野菜のグリル」**です。
磯の香りが漂う食卓に、大地の甘みが加わることで、パーティーの満足度は一気に加速します。
牡蠣の旨味を際立たせる「引き立て役」の極意
カキパーティーが続くと、お口の中が牡蠣の濃厚な旨味で満たされます。そこで欲しくなるのが、噛むほどに甘い野菜の存在。 オーブンでじっくり火を通した野菜は、余分な水分が抜けて旨味が凝縮されており、坂越かきの豊潤な味わいと最高のコントラストを描いてくれます。
【材料】（作りやすい分量）
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お好みの野菜：パプリカ（赤・黄）、ズッキーニ、アスパラガス、レンコン、カボチャなど
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オリーブオイル：大さじ2〜3
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ハーブ塩（または岩塩＋乾燥ハーブ）：適量
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ブラックペッパー：少々
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レモン：適量
【作り方】
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野菜をドレスアップする 野菜を火が通りやすい大きさに揃えて切ります。アスパラは根元を落とし、パプリカやズッキーニはゴロッとした一口大に。レンコンやカボチャは、食感を楽しめるよう少し厚めにスライスするのがおすすめです。
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香りとオイルを纏わせる ボウルに切った野菜を入れ、オリーブオイル、ハーブ塩、ブラックペッパーを投入。手で優しく和えることで、野菜の表面をオイルでコーティングし、焼き上がりのジューシーさを保ちます。
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じっくりと熱を届ける 天板に重ならないように並べ、200℃のオーブンで20〜30分。表面に美味しそうな焼き色がつき、野菜が柔らかくなれば食べ頃です。
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レモンで仕上げる お皿にこんもりと盛り付け、仕上げにフレッシュなレモンを添えて完成！
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