牡蠣のおにぎり
― 一粒で主役 ―
小粒の牡蠣だからこそ成立する、
**「具が少なくても満足できる」**おにぎり。
牡蠣の旨みをごはんで受け止める、シンプルなレシピです。
材料（おにぎり2個分）
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牡蠣（加熱用・小粒）……2〜3粒
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温かいごはん……茶碗1杯分
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塩……ひとつまみ
佃煮風の場合
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酒……小さじ1
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みりん……小さじ1
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醤油……小さじ1/2
出汁煮の場合
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だし……50ml
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酒……小さじ1
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塩……少々
作り方
① 牡蠣を煮る
鍋またはフライパンに調味料を入れて火にかけ、
煮立つ直前で牡蠣を加える。
弱めの火で1〜2分、火を入れすぎない。
② ごはんを準備
ごはんに塩をひとつまみだけ混ぜる。
※ 味はつけすぎないのがポイント。
③ 握る
ごはんの中央に牡蠣を1粒置き、
包むようにふんわり握る。
おいしく作るポイント
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牡蠣は主役。入れすぎない
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ごはんは薄味にして、旨みを引き立てる
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小粒牡蠣のほうが味が均一で、食べやすい
佃煮風と出汁煮の使い分け
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佃煮風：コクがあり、お弁当向き
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出汁煮：やさしい味で、朝食・夜食向き