9月は一年の中でも台風が多い季節。海に生きる牡蠣にとっても、そして養殖業者にとっても大きな影響を与える時期です。普段なかなか知ることのない「台風と牡蠣養殖の関係」をご紹介します。
台風が牡蠣に与える影響
1. 海水のかき混ぜと栄養供給
台風による強い風と波で海水がかき混ぜられると、底層の栄養分が表層に押し上げられます。結果としてプランクトンが増え、牡蠣のエサが豊富になることもあります。
2. 塩分濃度の変化
大雨によって河川から大量の淡水が流れ込むと、養殖場の塩分濃度が一時的に下がることがあります。これは牡蠣にとってストレスとなり、成長や味わいに影響を及ぼすことも。
3. 流木や漂流物のリスク
台風後は海に流木やゴミが増え、養殖イカダや網にダメージを与えることがあります。安全管理や修繕作業が欠かせません。
9月の海だからこそ知ってほしいこと
台風は牡蠣養殖にリスクをもたらす一方で、海をかき混ぜて栄養を循環させる“自然の恵み”の側面もあります。自然と共に生きる養殖だからこそ、9月の海の変化は牡蠣の味わいや成長に直結しているのです。
まとめ
「台風シーズンの9月」は、牡蠣養殖にとって試練でありチャンスでもあります。自然の影響を受けながら育つからこそ、牡蠣は力強い旨みを秘めています。9月に味わう牡蠣には、そんな“海のドラマ”が詰まっているのです。