この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）
牡蠣のBBQホイル焼き
材料（2人分）
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殻付き牡蠣 … 4～6個
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バター … 20g（1個につき小さじ1/2程度）
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醤油 … 小さじ2
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レモン … 1/2個（絞り汁またはスライス）
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青ねぎ（小口切り） … 適量
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黒こしょう … 少々
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アルミホイル … 適量
作り方
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牡蠣の下準備
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殻付き牡蠣は軽く洗い、汚れを落とす。
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開けやすいように殻の平たい面を上にする。
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ホイルで包む
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アルミホイルを20〜30cmに切り、中央に牡蠣をのせる。
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バター少量を牡蠣にのせ、醤油を数滴たらす。
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レモンスライスを添えて包み、しっかりと閉じる。
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加熱する
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BBQコンロの炭火、または魚焼きグリル・オーブントースターで10分程度蒸し焼き。
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殻が開き、牡蠣の身に火が通れば完成。
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仕上げ
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包みを開けて青ねぎと黒こしょうをふる。
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熱々のまま召し上がれ！
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アレンジアイデア
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洋風：バター＋白ワイン＋ハーブ（ローズマリー・タイム）
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和風：バター＋醤油＋すだち
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ピリ辛：バター＋にんにく＋チリソース
※牡蠣を加熱して食べるときは、厚生労働省の目安のとおり、中心部が85〜90℃で90秒以上になるよう、しっかり火を通してください。
