この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）
牡蠣が持つ「濃厚なミルク感」と、ブルーチーズの「芳醇な塩気」、そして蜂蜜の「華やかな甘み」。
この組み合わせは、もはや料理の枠を超えた「大人のスイーツ」に近い体験です。
レシピ：完熟牡蠣のブルーチーズ焼き〜蜂蜜とくるみを添えて〜
調理時間： 10分 ペアリング： 重めの白ワイン、貴腐ワイン、または濃く淹れた熱いほうじ茶
【材料】（2人分）
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坂越牡蠣（むき身）： 6〜8粒（大きめのものがおすすめ）
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ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ・ピカンテ等）： 30g〜40g
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蜂蜜（アカシアなど癖の少ないもの）： 適量
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くるみ： 3〜4粒（手で砕いておく）
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黒胡椒： 少々
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白ワイン（または酒）： 小さじ1
【作り方】
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下準備： 牡蠣を優しく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。（※水分が残ると仕上がりが水っぽくなるので注意！）
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蒸し焼き： フライパンに牡蠣を並べ、白ワインを振りかけて蓋をし、中火で、中心まで火を通すように蒸し焼きにします（中心部85〜90℃で90秒以上が目安）。
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チーズをのせる： 耐熱皿に牡蠣を移し、その上にブルーチーズを贅沢にのせます。
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トースト： オーブントースター（200℃以上）で、チーズが溶けてグツグツと泡立ち、少し焼き色がつくまで（約3〜5分）焼きます。
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仕上げ： 仕上げに砕いたくるみを散らし、食べる直前に蜂蜜をたっぷりと回しがけ、黒胡椒を振って完成。
💡 美味しく作る「おしゃれ」なポイント
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「温・冷」のコントラスト： アツアツの牡蠣とチーズに、常温の冷たい蜂蜜がとろりと溶け合う瞬間が最大の食べごろです。
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スキレットやココットで： 小さなスキレットや一人用のココットでそのままサーブすると、バルやビストロのようなこなれ感が出ます。
