―― 残ったオイルまで、ごちそう ――
にんにくとオリーブオイル。
それだけで、
台所の空気が少し変わります。
火にかけて、
香りが立った瞬間、
もう「今日はいい夜」。
牡蠣のガーリックオイル煮は、
派手な料理じゃありません。
でも、うれしさが最後まで続く一皿です。
主役は、牡蠣じゃなくてオイル
この料理の本当の主役は、
牡蠣を食べ終わったあとに残る、
にんにくと牡蠣の旨みが溶けたオイル。
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牡蠣の甘み
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にんにくの香り
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オリーブオイルのコク
全部が混ざったその一滴が、
パンを一気に“ごちそう”に変えます。
材料（2人分）
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牡蠣（加熱用）……6〜8粒
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にんにく……1片（薄切り）
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オリーブオイル……大さじ3〜4
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塩……ひとつまみ
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黒こしょう……少々
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（あれば）唐辛子少々
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パン（バゲットなど）
作り方
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる
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弱火でじっくり香りを出す
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にんにくが色づいたら牡蠣を並べる
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塩をひとつまみ
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弱め中火で、牡蠣がふっくらするまで火を入れる
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黒こしょうを振って完成
※ 焼かない
※ 煮るイメージで、動かしすぎない
パンを浸すまでが、レシピです
牡蠣を食べ終わったら、
フライパンに残ったオイルを見てください。
それはもう、
捨てる理由がない液体。
パンを浸す。
それだけで、
「外で食べた気分」になります。
ワインがなくても、
十分うれしい。
なぜ、こんなに満足するのか
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フライパンひとつ
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調味料はほぼ2つ
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時間は10分
それなのに、
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香りがいい
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パンが止まらない
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ちゃんと贅沢
頑張ってないのに、満足感だけが大きい。
それが、
牡蠣のガーリックオイル煮です。
こんな日におすすめ
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今日は外に出たくない
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でも、いいもの食べたい
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ワインは別にいらない
「今日はこれでいい」
じゃなく、
**「今日はこれがいい」**と思える夜。
牡蠣のガーリックオイル煮は、
最後の一滴まで、うれしい料理。
パンを浸しながら、
「作ってよかった」と思える一皿です。