牡蠣のみぞれ煮 レシピ
― 正月疲れの体に、やさしく沁みる一皿 ―
ごちそう続きで少し重たい正月明け。
そんな日にちょうどいいのが、牡蠣のみぞれ煮です。
大根おろしのさっぱり感と、牡蠣の滋養。
油を使わず、味付けも控えめだから、
体を休めながら「ちゃんと食べた」満足感があります。
材料（2人分）
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牡蠣（加熱用）…6〜8粒
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だし … 300ml
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大根おろし … 約1/2カップ
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酒 … 小さじ1
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塩 … 少々
※ 冷凍牡蠣でも可（解凍して水気を軽く切る）
作り方
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鍋にだしと酒を入れ、弱めの中火にかける
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沸騰直前で牡蠣を入れ、1〜2分さっと火を通す
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火を止めてから大根おろしを加える
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塩で軽く味を整え、器に盛る
おいしく仕上げるポイント
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牡蠣は煮すぎない
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大根おろしは火を止めてから加える
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味付けは「薄いかな？」くらいがベスト
牡蠣の旨みがだしに溶け、
みぞれが全体をやさしく包み込みます。