牡蠣の酒蒸し
― 軽いのに、ちゃんと満たされる一皿 ―
正月のごちそうで、少し疲れた胃。
「そろそろ体を整えたいけれど、食べる楽しみは残したい」
そんな日にぴったりなのが、牡蠣の酒蒸しです。
油を使わず、味付けも最小限。
それでも満足感があるのは、牡蠣そのものの旨みが主役だから。
正月明けの食卓に、静かに寄り添う一品です。
材料（2人分）
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牡蠣（加熱用）…8〜10粒
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酒 … 大さじ2
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小ねぎ … 適量
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レモン … お好みで
※ 下処理済み・冷凍牡蠣でも可
作り方
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フライパン（または鍋）に牡蠣を重ならないように並べる
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酒を回しかけ、フタをして中火にかける
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2〜3分蒸し、牡蠣がふっくらしたら火を止める
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器に盛り、小ねぎを散らし、好みでレモンを添える
おいしく仕上げるポイント
・火を入れすぎないことが、ふっくら仕上げのコツ
・調味料を足さず、酒の香りと牡蠣の旨みを活かす
・レモンを添えると、さらに後味が軽やかに
なぜ「正月疲れ」に酒蒸しがいいのか
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油不使用で、胃に負担をかけにくい
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蒸すことで、旨みが逃げにくい
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シンプルなのに「ごちそう感」がある
濃い味に戻る前の、体を整える中間地点として最適です。
こんなシーンにおすすめ
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正月明け最初の晩ごはん
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食べ過ぎた翌日の一品
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お酒を控えたい日の“つまみ代わり”
正月疲れは、食事を抜くことで整えるものではありません。
やさしい料理に切り替えることが、いちばん自然なリセット。牡蠣の酒蒸しは、
新しい一年を軽やかに始めるための、静かなごちそうです。