牡蠣のやさしい雑炊
― 食べ過ぎた体に、染みわたる一杯 ―
おせちやごちそうが続いた正月明け。
「そろそろ胃を休めたい」「でも、何も食べないのはつらい」
そんなときにちょうどいいのが、牡蠣のやさしい雑炊です。
味付けは控えめ。
それでも物足りなさを感じないのは、牡蠣が持つ“旨みの力”のおかげ。
体に負担をかけず、ゆっくりと日常へ戻すための一杯です。
材料（2人分）
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牡蠣（加熱用）…6〜8粒
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ごはん … お茶碗2杯分
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だし … 400ml
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酒 … 小さじ1
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塩 … 少々
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小ねぎ … 適量
作り方
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鍋にだしを入れて火にかけ、温まったら牡蠣と酒を加える
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牡蠣に火が通ったら、旨みを逃さないよう一度取り出す
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同じ鍋にごはんを入れ、弱めの中火でゆっくり温める
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牡蠣を戻し、塩でやさしく味を整える
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器に盛り、小ねぎを散らして完成
この雑炊が「正月疲れ」にちょうどいい理由
・味付けは最小限でも、牡蠣の旨みで満足感が出る
・油を使わず、胃にやさしい
・温かさと滋養で、体が自然に整っていく
濃い味や脂に疲れた体には、
「引き算の料理」がいちばんのごちそうになります。
こんなシーンにおすすめ
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正月明けの朝ごはん
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仕事始め前日の夜
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食べ過ぎた翌日のリセットごはん