りこにする、ハロウィンナイトの一皿
静かな夜、グラスの中で赤ワインが光を反射する。
そんな大人のハロウィンに似合うのが、血のような赤ソース牡蠣ソテー。
まるでヴァンパイアがこっそり嗜むような、妖艶で美しい赤。
それは、ビーツが生み出す自然の色。
牡蠣の塩気と甘みが、まろやかなバターと絡み合い、
一口ごとに深い余韻を残します。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 坂越産むき牡蠣 | 6〜8個 |
| ビーツ（すりおろし） | 50g |
| バター | 10g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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フライパンで牡蠣をバターソテーし、白ワインを加えて香りを立てる。
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別鍋でビーツをすりおろし、バターと一緒に煮詰めて“赤ソース”を作る。
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皿に赤ソースを敷き、その上にソテーした牡蠣を盛り付ける。
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お好みで黒胡椒やハーブを添えて。
ポイント
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ビーツの自然な赤が、ハロウィンらしい“吸血鬼ソース”風。
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坂越産牡蠣のクリーミーな味わいが、赤ソースの甘みと見事に調和。
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ワイン会や大人のハロウィンパーティーにおすすめ。
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白い皿に盛るとコントラストが美しく、SNS映えにも最適。
盛り付けのヒント
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黒いテーブルクロスとキャンドルを合わせて、“ヴァンパイアの晩餐”を演出。
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赤ワインとペアリングすることで、より妖艶な雰囲気に。
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仕上げにパセリを少し散らすと、血の赤がより際立ちます。