この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）
はじめに
夏のごちそう「岩牡蠣」。実はこの牡蠣、ただ美味しいだけではありません。
牡蠣は海をきれいにし、地球環境を守る力を持つ生き物でもあるのです。
今日は、坂越湾の牡蠣養殖と“SDGs（持続可能な開発目標）”のつながりをわかりやすくご紹介します。
牡蠣は“海の掃除屋さん”
牡蠣は海水の中のプランクトンや細かなゴミを取り込みながら育ちます。
海水を濾過する力があるといわれています。
そのおかげで、坂越湾は透明度が高く、美しい海を保てています。
「ブルーカーボン」ってなに？
二酸化炭素を吸収するのは森だけではありません。
海の生き物や海藻もCO₂を吸収し、地球温暖化を防ぐ役割をしています。これを「ブルーカーボン」と呼びます。
牡蠣の殻も炭素を固定する性質があり、環境にとってとても価値があるんです。
坂越湾のサステナブルな牡蠣養殖
赤穂クリスタルブランなど、坂越湾で育てられる牡蠣は、自然の力を生かしながら持続可能な方法で養殖されています。
さらに、食べ終わった牡蠣殻は建材や肥料としてリサイクルされる取り組みも進んでいます。
「牡蠣を食べること」が、実は環境保全の応援にもつながっているのです。
まとめ
牡蠣は美味しいだけじゃなく、海を守る力を持った特別な食材。
坂越湾の牡蠣を食べることは、SDGs「海の豊かさを守ろう」にも貢献できる小さな一歩です。
牡蠣を味わうときに、海の環境にも思いを寄せてみませんか？
