蒸し暑さに食欲が落ちがちな季節。そんなときこそ、手軽においしく栄養を摂れる一皿を。
おすすめは、冷凍の生食用むき牡蠣で作るカルパッチョ。
解凍するだけで、ミネラル豊富な前菜がすぐに完成します。
火を使わず作れるので、キッチンの暑さ対策にもぴったり。
【材料（2人分）】
・冷凍むき身 生食用牡蠣 … 6〜8粒
・オリーブオイル … 大さじ1
・レモン汁（またはライム、すだち）… 小さじ2
・塩 … 少々
・黒こしょう … 少々
・紫玉ねぎ（スライス）… 少量
・ハーブ（ディルやイタリアンパセリなど）… 適量
【解凍方法】
パックから出してキッチンペーパーにのせ、冷蔵庫で約3〜4時間自然解凍。
水分をふき取ってすぐに調理。再冷凍は不可。
【作り方】
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解凍した牡蠣をお皿に並べる
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玉ねぎスライスとハーブを添える
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オリーブオイルとレモン汁をまわしかける
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塩・黒こしょうをふって完成
さっぱりとした酸味が牡蠣のうまみを引き立て、前菜にも軽めの一皿にもぴったり。
冷凍庫にストックしておけば、「今日は何も作りたくない…」という日にも助かります。
夏の食卓を、ちょっと特別にしてくれる冷凍生食用牡蠣。ぜひお試しください。