牡蠣とトマトの冷製カッペリーニ風
材料（2人分）
-
カッペリーニ（細めのパスタ）…100g
-
冷凍生食用むき牡蠣…6～8粒（自然解凍）
-
ミニトマト…6個（半分にカット）
-
バジルの葉…適量（ちぎる）
-
オリーブオイル…大さじ2
-
レモン果汁…小さじ2
-
塩…少々
-
ブラックペッパー…少々
-
にんにく…1/2片（すりおろし・お好みで）
作り方
-
冷凍牡蠣は自然解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
-
ボウルにミニトマト、オリーブオイル、レモン果汁、にんにく、塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。そこへ牡蠣とバジルを加えて軽く和える。
-
カッペリーニを袋の表示よりやや長めに茹で、冷水でしっかり冷やしてから水気をよく切る。
-
パスタと具材をボウルでよく絡め、冷蔵庫で5〜10分ほど冷やす。
-
器に盛り、仕上げにオリーブオイルをひとまわしすれば完成。