この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）
「え、冷凍なのにエコ？」
実は、冷凍牡蠣はフードロスを減らしやすい食材です
「牡蠣って、美味しいけど、傷みやすいし使いづらい」
そんなふうに思っていませんか？
でも実は――
冷凍むき牡蠣が、フードロスを減らしやすい食材なんです。
■ 鮮度がいいうちに凍結 → 美味しさもムダなし
冷凍牡蠣は、旬の最盛期に水揚げされた牡蠣を、すぐに急速冷凍しています。
つまり、「美味しい瞬間をそのまま閉じ込めた食材」。
保存期間が短い“生”に比べ、日持ちが長く、無駄にしにくいのが大きな魅力です。
■ 必要な分だけ、好きなタイミングで
たとえば「今夜ひと皿だけ」や「週末に家族でパーティ」など、
冷凍なら、必要なぶんだけ取り出して使えるから、余らせる心配がありません。
使う分だけ取り出せる小分けパックもあるので、
一人暮らしでもロスなく食べきれるのも人気の理由。
■ 下処理がいらず、洗い物もラク！
生の殻付き牡蠣といえば、“殻の処理が大変”というイメージですが、
冷凍むき牡蠣なら殻の処理がなく、使う分だけ取り出せます。
生ゴミも少なく、片付けもラクです。
■ 冷凍庫にあると助かる場面
・「急な来客でも、すぐ一品出せる」
・「週末のごちそうが決まっている」
・「ごはん作る気力ない日も、取り出して加熱するだけで一品完成」
こうした“ストレスを減らす食材”って、意外と少ない。
でも冷凍牡蠣はその代表格なんです。
■ 美味しい × ロスがない × 満足度が高い
牡蠣が好きな人にこそ、
「冷凍はムダが出にくい」ってこと、知ってほしい。
エコも、美味しさも、便利さも。
冷凍むき牡蠣は、“罪悪感のない贅沢”が叶う一品なんです。
※牡蠣を加熱して食べるときは、厚生労働省の目安のとおり、中心部が85〜90℃で90秒以上になるよう、しっかり火を通してください。
