牡蠣とクリームチーズの春巻き
◎ 所要時間:15〜20分
◎ 難易度:かんたん
◎ 想定シーン:家飲み・おつまみ・パーティーにも◎
■ 材料(春巻き4〜5本分)
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冷凍むき身牡蠣(加熱用) … 約150g
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クリームチーズ … 約60g(小さめの角切り)
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大葉(お好みで) … 4〜5枚
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春巻きの皮 … 4〜5枚
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塩・こしょう … 少々
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小麦粉+水 … 適量(巻き終わり用ののり)
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サラダ油 … 適量(揚げ焼き用)
■ 作り方
① 冷凍牡蠣は流水でさっと解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり取る
(※水っぽいと弾けやすくなるため注意)
② フライパンで牡蠣を軽く炒め、塩こしょうで下味をつける
(完全に火を通さなくてOK。半生くらいで止める)
③ 春巻きの皮に、大葉(またはレタス)→牡蠣→クリームチーズをのせて巻く
巻き終わりを小麦粉のりでとめる
④ フライパンに1cmほど油を熱し、中火で“揚げ焼き”に
両面がこんがりきつね色になったらOK!
⑤ 熱々のうちに、塩 or ポン酢 or レモンでどうぞ!
■ ワンポイント・アレンジ
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和風寄せ: 大葉を巻くと香りがよく、後味すっきり
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洋風寄せ: ブラックペッパー&ガーリックパウダーでスパイシーに
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パーティー向け: 小さくカットしてピンチョス風にしてもおしゃれ