酢牡蠣（すがき）｜シンプルこそ贅沢。牡蠣の旨味を引き出す王道レシピ
材料（2人分）
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生食用牡蠣（むき身）…6〜8粒
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米酢 … 大さじ2
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醤油 … 小さじ1〜2（お好みで）
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すだち or かぼす or レモン … 適量（輪切り or 絞り汁）
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もみじおろし or おろししょうが … 少々
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小ねぎ（小口切り）… 適量
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ポン酢（代用可）
作り方
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牡蠣を軽く洗い、氷水で締めて水気をしっかり取る。
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器に牡蠣を盛り、米酢またはポン酢をかける。
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トッピングとして、すだち・もみじおろし・小ねぎを添えて完成。
ポイント
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牡蠣は生食用を必ず使用。新鮮さが味の決め手！
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酢は米酢が基本。柑橘系の果汁をプラスすると爽やかさUP。
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もみじおろし or しょうがで味を引き締めると、さらに美味。
こんなシーンにおすすめ
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食前の一品として
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日本酒・冷酒との相性抜群
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シンプルな牡蠣の旨味を再確認したいとき
まとめ｜“なにも足さない美味しさ”を体験するなら、まずは酢牡蠣。
加熱しなくてもここまで旨い。
それが酢牡蠣の魅力。
牡蠣の味に自信があるからこそ、
そぎ落としたレシピで魅せる一皿は、記憶に残るはずです。