牡蠣おこ（牡蠣のお好み焼き）レシピ
香ばしい牡蠣が主役！旨みたっぷりのごちそうお好み焼き
【材料】（2枚分）
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冷凍加熱用牡蠣 … 約150g（軽く解凍／水気をふく）
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キャベツ … 200g（みじん切り）
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長芋（すりおろし） … 50g（なくても可）
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薄力粉 … 100g
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卵 … 2個
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だし汁または水 … 120ml
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天かす … 大さじ2
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紅しょうが … 少々
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青ねぎ … 適量
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サラダ油 … 適量
仕上げ用
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お好みソース・マヨネーズ・かつお節・青のりなど
【作り方】
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ボウルに薄力粉・だし汁・長芋・卵を入れて混ぜ、キャベツ・天かす・紅しょうがを加えて軽く混ぜる。
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フライパンに油を熱し、生地を丸く広げる。中火で2〜3分焼いたら牡蠣を表面に並べる。
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裏返してフタをし、弱火でじっくり5分焼く。
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もう一度ひっくり返して2分ほど焼き、火を通す。
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皿に取り出し、ソース・マヨネーズ・かつお節などをのせて完成。
【ポイント】
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牡蠣は水気をしっかり拭いてから使うとべちゃつかない
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火を通しすぎると縮みやすいので**“蒸し焼き＋短時間で裏返す”**のがコツ
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生地の中には入れず、上に乗せるスタイルが牡蠣の存在感UP
【アレンジ例】
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広島風にしたい場合は、焼きそばやうどんをプラス
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バターしょうゆで焼き牡蠣風アレンジもおすすめ
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生地に少し味噌を加えると和風感がアップ