牡蠣でつくる、冬の粉もんごちそう

牡蠣おこ（牡蠣のお好み焼き）レシピ

香ばしい牡蠣が主役！旨みたっぷりのごちそうお好み焼き

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【材料】（2枚分）

• 冷凍加熱用牡蠣 … 約150g（軽く解凍／水気をふく）

• キャベツ … 200g（みじん切り）

• 長芋（すりおろし） … 50g（なくても可）

• 薄力粉 … 100g

• 卵 … 2個

• だし汁または水 … 120ml

• 天かす … 大さじ2

• 紅しょうが … 少々

• 青ねぎ … 適量

• サラダ油 … 適量

仕上げ用

• お好みソース・マヨネーズ・かつお節・青のりなど

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【作り方】

1. ボウルに薄力粉・だし汁・長芋・卵を入れて混ぜ、キャベツ・天かす・紅しょうがを加えて軽く混ぜる。

2. フライパンに油を熱し、生地を丸く広げる。中火で2〜3分焼いたら牡蠣を表面に並べる。

3. 裏返してフタをし、弱火でじっくり5分焼く。

4. もう一度ひっくり返して2分ほど焼き、火を通す。

5. 皿に取り出し、ソース・マヨネーズ・かつお節などをのせて完成。

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【ポイント】

• 牡蠣は水気をしっかり拭いてから使うとべちゃつかない

• 火を通しすぎると縮みやすいので**“蒸し焼き＋短時間で裏返す”**のがコツ

• 生地の中には入れず、上に乗せるスタイルが牡蠣の存在感UP

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【アレンジ例】

• 広島風にしたい場合は、焼きそばやうどんをプラス

• バターしょうゆで焼き牡蠣風アレンジもおすすめ

• 生地に少し味噌を加えると和風感がアップ
  
  
   

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