この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）
牡蠣のカレー唐揚げ（子ども向けver.）
ほんのりスパイシー、カリッとやさしい味わい。
【材料】（2〜3人分）
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冷凍むき牡蠣（生食用） … 約150g（軽く解凍し、水気をふく）
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しょうゆ … 小さじ2
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酒 … 小さじ2
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カレー粉（甘口・マイルドタイプ） … 小さじ1/2〜1
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おろししょうが … 少々（なくても可）
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片栗粉 … 適量
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揚げ油 … 適量
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ケチャップ or タルタルソース（お好みで）
【作り方】
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牡蠣はペーパーでしっかり水気をふき取る。
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調味料（しょうゆ・酒・カレー粉・おろししょうが）を混ぜたボウルに入れ、10分ほど漬ける。
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片栗粉を全体にまぶし、170℃の油で1分半～2分、ぷっくりと膨らみ、中心まで火を通す（中心部85〜90℃で90秒以上が目安）。
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油を切り、ケチャップやタルタルを添えて盛りつける。
【やさしい味にするコツ】
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マイルドなカレー粉（甘口）を使用：辛くなく香ばしいだけの風味に
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揚げすぎ注意：火が通ったらすぐ引き上げると、苦みが出ず食べやすい
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ケチャップやソースを添えると「唐揚げ」感覚で子どももパクパク
【食べ方・アレンジ】
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ひとくちサイズでお弁当に
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小さなお子様には、ご飯にのせて“カレー風ミニ丼”
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甘口のハニーマヨだれで和えても◎
