噛んだ瞬間、海のごちそう。牡蠣餃子がすごい

この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）

牡蠣餃子｜海の旨味を包み込む、ジューシーなごちそう餃子

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材料（20個分目安）

• 牡蠣のむき身（冷凍可）…150g

• 豚ひき肉 … 100g

• キャベツ（みじん切り）… 150g

• にら … 1/2束（細かく刻む）

• おろししょうが … 小さじ1

• おろしにんにく … 小さじ1

• 醤油 … 小さじ1

• ごま油 … 小さじ2

• 片栗粉 … 大さじ1

• 餃子の皮 … 20枚

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作り方

1. キャベツに軽く塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

2. 牡蠣は粗めに刻み、キッチンペーパーで水分を取る。

3. すべての材料をボウルでよく混ぜる。

4. 餃子の皮に包み、フライパンで焼く（蒸し焼き）か、揚げてもOK。中心までしっかり火を通してください。

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ポイント

• 牡蠣は刻みすぎないことで食感と旨味を残す

• 冷凍牡蠣なら解凍せずに刻んでもOK（ややシャリ感があって包みやすい）

• 焼きでも揚げでも、ご飯にもお酒にも合う一皿になります

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食べ方アレンジ

• ポン酢＋七味

• タルタル＋レモンで洋風

• 柚子胡椒＋塩でシンプルに

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まとめ｜牡蠣餃子は、“旨味の塊”を包んだ贅沢な一皿。

牡蠣の旨味と豚肉のコク、野菜の甘み。
シンプルな餃子の中に、しっかりとした深みが詰まっています。

いつもの餃子が“ハレの日メニュー”になる。
冷凍牡蠣があれば、いつもの餃子が少し特別になる一品です。


 

※牡蠣を加熱して食べるときは、厚生労働省の目安のとおり、中心部が85〜90℃で90秒以上になるよう、しっかり火を通してください。