牡蠣のオイル漬け｜つくっておけば、いつでもごちそうがある。
材料（作りやすい分量）
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加熱用牡蠣（むき身）…200g
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オリーブオイル … 200ml程度（牡蠣が浸る量）
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にんにく … 1片（スライス）
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鷹の爪 … 1本（種を取る）
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ローリエ … 1枚
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白ワイン or 酒 … 大さじ2
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醤油 … 小さじ1（風味付け）
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塩 … 少々
作り方
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牡蠣を軽く水洗いし、水気をよく拭き取る。
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フライパンに白ワインを入れて火にかけ、牡蠣を加えて水分を飛ばすように炒める（身が締まるまで加熱）。
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煮沸消毒した保存容器に、牡蠣・にんにく・鷹の爪・ローリエを入れ、上からオリーブオイルをひたひたに注ぐ。
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冷蔵庫で半日〜1日なじませて完成。
美味しく仕上げるポイント
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水気をしっかり飛ばすことで日持ち・味染み◎
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にんにくやハーブでアレンジ自在（タイム、ローズマリーなどもおすすめ）
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清潔な容器で保存すれば冷蔵で1週間程度OK（食べるときは清潔なスプーンで）
食べ方いろいろ！おすすめアレンジ
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バゲットにのせてワインのお供に
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熱々パスタと和えて牡蠣ペペロンチーノ
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ごはんにのせて牡蠣オイル丼
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サラダやブルスケッタにも活用OK
こんなシーンにぴったり
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ワインや日本酒に合う“つまみストック”
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おもてなしの“ひと品＋α”に
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冷凍牡蠣を活かした“おしゃれな作り置き”
まとめ｜牡蠣の旨味をぎゅっと閉じ込めて、日常をちょっと豊かに。
手間をかけた分、どんなシーンでも活躍してくれる“万能牡蠣ストック”。
冷蔵庫にあるだけで、「今日はちょっとごちそう」がすぐ完成します。