【牡蠣パーティの引き立て役レシピシリーズ パート3】牡蠣の濃厚さにひとさじの刺激を。れんこんチップスのすすめ

ピリ辛れんこんチップス｜牡蠣のコクを引き立てる“辛口スナック”

材料（2〜3人分）

• れんこん：1節（約150g）

• 片栗粉：適量

• 揚げ油：適量

• 塩：ひとつまみ

• 一味唐辛子：適量（お好みで七味でも可）

• 青のり（お好みで）

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作り方

1. れんこんは薄くスライスし、水にさらしてアク抜き。しっかり水気をふき取る。

2. 片栗粉を薄くまぶし、油でカラッと揚げる（160〜170℃でじっくり）。

3. キッチンペーパーで油を切り、熱いうちに塩と一味唐辛子をふる。

4. お好みで青のりを加えて香りをプラス。

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ポイント

• 厚みは1.5mm以下がおすすめ。パリパリ食感に！

• ピリ辛加減は一味の量で調整。お子様向けには控えめでも◎

• 揚げたてはもちろん、冷めても美味しいので作り置きにもOK

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食べ方アイデア

• 焼き牡蠣のトッピングに

• パーティの箸休めに

• ワインやビールのお供としても相性抜群！