牡蠣のグリルチーズ焼きの簡単レシピ
調理時間：20分
分量：2〜3人分
材料
- 牡蠣（むき身）……200g
- 玉ねぎ（薄切り）……1/4個
- バター……10g
- 白ワイン……50ml
- 塩・こしょう……適量
- ピザ用チーズ（モッツァレラやチェダーなどお好みで）……適量
- パン粉（お好みで）……適量
- パセリ（みじん切り）……少々（飾り用）
作り方
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牡蠣の下処理
牡蠣を塩水または片栗粉を使って優しくもみ洗いし、水でしっかりすすいで水気を切る。 -
牡蠣を軽く下ごしらえ
フライパンにバターを溶かし、牡蠣を軽く焼き色がつくまで炒める。塩・こしょうで下味をつけ、一旦取り出す。 -
ソテーする
同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。 -
グラタン皿に盛る
グラタン皿に牡蠣を並べ、その上に玉ねぎをのせる。 -
チーズをのせる
ピザ用チーズをたっぷりのせ、さらにお好みでパン粉を振りかけると香ばしさがプラスされます。 -
グリルで焼く
オーブントースターまたは予熱したグリルで、チーズがこんがり焼けるまで5〜10分ほど焼く。 -
仕上げ
焼き上がったらパセリを散らし、熱々をお楽しみください！
ポイント
- 牡蠣を加熱しすぎない：最初の炒める段階で火を通しすぎないことで、ジューシーさを保てます。
- 焼き加減に注意：チーズが溶けて香ばしくなったらすぐに取り出すと美味しく仕上がります。
- パン粉の使い方：パン粉を加えるとサクサク感が楽しめますが、なくても十分美味しいです。
アレンジアイデア
- トマトソースをプラス：牡蠣の上にトマトソースをのせて焼けばイタリアン風に。
- ガーリック風味：炒める際ににんにくを加えると香ばしさが増します。
- 仕上げにバルサミコ酢：焼き上がりにバルサミコ酢を少し垂らすと風味が引き立ちます。