牡蠣の炭火焼きの簡単レシピ
調理時間：20〜30分（火起こし時間含む）
分量：2〜3人分
材料
- 牡蠣（殻付き）……お好みの量
- レモン（くし切り）……お好みで
- ポン酢、バター、醤油など……お好みの調味料
作り方
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炭火を準備する
炭火を起こし、網をセットする。火力は中火程度が適切です。牡蠣が焼けるときに滴る水分で火が立つことがあるので、注意してください。 -
牡蠣を洗う
殻付きの牡蠣を流水で洗い、ブラシやスポンジを使って表面の汚れや砂をしっかりと落とします。 -
牡蠣を焼く
網の上に牡蠣を殻の丸い面（平らではない側）を下にして置く。火が強すぎる場合は網を少し高くして調整します。 -
蒸し焼きにする
牡蠣の殻が自然に開くまで、5〜10分ほど焼きます。殻が開いたら中身に火が通っているか確認してください。火が弱い場合は少し時間を追加します。 -
仕上げ
殻を完全に開け、中の汁を残しながら、レモンを絞ったり、お好みでポン酢や醤油を少量垂らします。また、バターをのせるとコクが加わります。 -
提供
焼きたてをそのままお皿に盛り付け、熱々のうちに楽しみましょう！
ポイント
- 鮮度が命：炭火焼きはシンプルな調理法なので、新鮮な牡蠣を使うとより美味しく仕上がります。
- 焦げに注意：殻の外側が焦げる程度なら問題ありませんが、中身を焦がさないように焼き加減を調整してください。
- 風味のアレンジ：レモンやポン酢の他にも、バター醤油やガーリックバターを加えると一味違った風味が楽しめます。
アレンジアイデア
- スモーク風味：牡蠣の殻に蓋をして少量のスモークチップを使えば、スモーキーな風味をプラスできます。
- 薬味を添える：刻んだ大葉やネギをトッピングすると風味が引き立ちます。
- バター焼き：殻の中にバターを少量入れて焼くと濃厚な味わいに。