ぷりぷり牡蠣がとろ〜り卵と絡み合う！GW限定「究極の贅沢モーニング」

GWの朝は「牡蠣のエッグベネディクト」で。とっておきのむき身で作る、世界一贅沢な朝食

今年のゴールデンウィーク、遠出もいいけれど、一日くらいは「何もしない贅沢」を自宅で満喫しませんか？

静かな朝、窓から差し込む5月の爽やかな光。そんな完璧な休日の始まりにふさわしい、究極のモーニングをご紹介します。

主役は、ぷっくりと太った大粒の「牡蠣のむき身」。海の旨味が凝縮された牡蠣を使い、世界一贅沢な「牡蠣のエッグベネディクト」を作ります。

エッグベネディクトは、イングリッシュマフィンの上に、ベーコンやポーチドエッグを乗せ、濃厚なオランデーズソースをかけた、クラシックなブランチメニューです。

ここに、香ばしくソテーした牡蠣を加えるのが大人の楽しみ。質の良い大粒の牡蠣は、クセやえぐみが少なく、とろ〜りとした卵黄と合わせても、その洗練された旨味がしっかりと主張します。ソースのコクと牡蠣の潮の香りが、口の中で見事なハーモニーを生み出します。

「牡蠣をソテーしたら、小さくなってしまった…」という失敗を避けるには、新鮮で身の詰まった牡蠣を選ぶのがコツ。

丁寧に火を通せば、表面は香ばしく、中はぷるんとジューシーに仕上がります。マフィンの上で圧倒的な存在感を放ち、一口食べれば、そのボリューム感と濃厚なコクに、朝から誰もが幸せな気分に包まれるはずです。

5月の爽やかな朝にぴったりの、優雅なブランチレシピです。

下準備： イングリッシュマフィンを横半分に切り、軽くトーストします。
オランデーズソース： 卵黄、レモン汁、塩、胡椒を混ぜ、湯煎にかけながら澄ましバターを少しずつ加えて、とろみをつけます。（※市販のソースでも手軽に楽しめます）
牡蠣のソテー： 牡蠣のむき身の水気をペーパータオルで拭き、軽く塩胡椒、片栗粉をまぶします。バターを熱したフライパンで、両面をぷっくりと香ばしくソテーします。
仕上げ： マフィンの上に、焼いたベーコン、ソテーした牡蠣、ポーチドエッグを順に乗せます。上からたっぷりのオランデーズソースをかけ、最後にパセリや黒胡椒を振って完成です。

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