この記事を書いた人：光栄水産（兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育て、加工まで行う生産者）
冷凍＝面倒、はもう古い。
いまの冷凍牡蠣が、いちばんラクな理由
「冷凍って、解凍が面倒そう」
「味が落ちるんじゃない？」
そんなイメージを持っている方は、実はまだ多いかもしれません。
でも、2月の台所において
いちばん頼れるのは“冷凍牡蠣”です。
解凍しなくていい、という事実
まず、いちばん大事なこと。
冷凍牡蠣は、解凍しなくていい。
・鍋にそのまま入れる
・炊飯器に凍ったまま入れる
・フライパンに並べて火をつける
これだけで、料理は成立します。
「解凍に失敗する」
「水っぽくなる」
そうしたトラブルは、
“解凍しようとする”から起きることがほとんどです。
冷凍だからこそ、失敗しにくい
冷凍牡蠣は、
加熱調理にいちばん扱いやすい状態。
・火を入れすぎても縮みにくい
・旨みが出汁やごはんに溶ける
・味付けを濃くしなくていい
むしろ、生牡蠣より
家庭向きなのが冷凍牡蠣です。
必要な分だけ使えるラクさ
2月は、
・買い物に行くのが億劫
・献立を考えるのがしんどい
そんな日が増えます。
冷凍牡蠣なら、
3粒だけ、5粒だけ使って、残りはまた冷凍庫へ。
「今日は少しでいい」
「一品だけ足したい」
そんな気分に、ちゃんと応えてくれます。
忙しい日の“逃げ道”として
疲れて帰った夜、
何もしたくない日。
そんなとき、冷凍牡蠣は
ちゃんとした“逃げ道”になります。
・鍋に入れる
・卵でとじる
・ご飯と一緒に炊く
頑張らなくても、
「ちゃんとしたごはん」になる。
それが、いまの冷凍牡蠣です。
冷凍は、手抜きじゃない
冷凍＝妥協
ではありません。
冷凍＝選択。
忙しい日を想定して、
未来の自分を助けるための選択です。
2月の結論
寒さが厳しい2月。
無理をしないために、
冷凍牡蠣を、もっと気軽に。
それだけで、
食卓はずいぶんラクになります。
※牡蠣を加熱して食べるときは、厚生労働省の目安のとおり、中心部が85〜90℃で90秒以上になるよう、しっかり火を通してください。
