牡蠠のスパイシーオーブン焼き
―― ジャック・オ・ランタンも驚く、香ばしい秋の刺激
ガーリック、チリ、クミンの香りをまとわせた牡蠣に、
パン粉とパルメザンチーズを重ねてオーブンでじっくり焼き上げる。
焼きあがった瞬間に立ち上がる香りは、まるで“魔女の台所”のよう。
旨味はしっかり、でも後味は軽い。
ハロウィンの夜に、ワイン片手で楽しむのにぴったりな一皿です。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牡蠣（加熱用） | 8〜12個 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| チリパウダー | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| 塩・黒こしょう | 適量 |
| レモン | 適量 |
作り方
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牡蠣を水でさっと洗い、水気をしっかりふく。
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パン粉、パルメザンチーズ、にんにく、オリーブオイル、スパイス、塩こしょうを混ぜてトッピングを作る。
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牡蠣の上に②をのせ、200℃のオーブンで約10〜12分、こんがりするまで焼く。
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仕上げにレモンを添える。
ポイント
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クミン → 香りに“異国感”を加え、秋らしい深みを出す
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パン粉＋チーズ → 焦げ目がつくと写真映えする
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黒い皿 or スレート皿 → ハロウィンムードがぐっと高まる
盛り付け・演出アイデア（SNS / 店頭訴求向け）
| 演出 | 効果 |
|---|---|
| 黒い器 × オレンジ系食材（かぼちゃ・パプリカ） | ハロウィンカラーで“映え”が強まる |
| ローズマリーを添える | 魔女のほうきをイメージして世界観が出る |
| ビーツソースを下に敷く | 「血のレッド」演出でハロウィン感UP |
ペアリング
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白ワイン：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
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カクテル：スパイスアップしたジン・トニック
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ノンアル：ジンジャー × グレープフルーツ