牡蠣の旨みをたっぷり吸い込んだご飯に、枝豆の鮮やかな緑を加えた「牡蠣と枝豆の炊き込みご飯」。
冷凍むき牡蠣を使えば手軽に作れ、旬の牡蠣の美味しさを一年中楽しめます。
さっぱりしながらも満足感があり、夏にぴったりの一品です。
材料（3〜4人分）
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冷凍むき牡蠣 … 200g
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米 … 2合
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枝豆（塩ゆでしてさやから出す） … 100g
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生姜 … 1片（千切り）
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醤油 … 大さじ2
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酒 … 大さじ2
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みりん … 大さじ1
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だし汁 … 適量（炊飯器の目盛りに合わせる）
作り方
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牡蠣の下ごしらえ
冷凍牡蠣を解凍し、軽く塩水で洗う。鍋に酒少々を入れてさっと煮て、旨みの出た煮汁をとっておく。 -
炊飯準備
米を研ぎ、通常の水加減に牡蠣の煮汁・だし汁を加える。
調味料（醤油・酒・みりん）を入れて軽く混ぜる。 -
炊く
炊飯器に牡蠣と生姜を加えて通常通りに炊飯する。 -
仕上げ
炊き上がったら枝豆を加えてさっくり混ぜる。
器に盛り付けて完成。
ポイント
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牡蠣は煮すぎないように下処理することで、ぷりっとした食感をキープ。
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枝豆は後から加えることで色鮮やかに仕上がる。
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生姜を加えると夏でもさっぱり食べられる。
まとめ
「牡蠣と枝豆の炊き込みご飯」は、牡蠣の旨みと枝豆の爽やかさが絶妙に合わさった夏のごちそう。
冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもぴったりです。
家庭の定番炊き込みご飯に、ぜひ牡蠣のアレンジを取り入れてみてください。