発明は偶然から生まれる?調味料のエピソードが面白い

実は“うっかりミス”から生まれた!? オイスターソースのはじまり物語

いまやスーパーでもよく見る「オイスターソース」。
炒め物やチャーハン、煮物にも大活躍の調味料ですが――

実はこれ、うっかりミスがきっかけで誕生したって知ってましたか?


舞台は1880年代の中国・広東省

ある日、屋台でスープを作っていたおじさん・李さん(リーさん)が、
火にかけていた
牡蠣の煮汁をうっかり放置

気づいたときには、鍋の中が真っ黒!
「やってしまった〜!」と焦りつつ、
一応なめてみたところ…

「え?……なにこれ、めっちゃうまい!」

どろっと濃厚な牡蠣の旨み、ほんのり甘くてコクがある――
そう、これが世界で最初のオイスターソースだったのです!


そこからはトントン拍子!

李さんはこの味を瓶詰めにして売り出し、
のちに「李錦記(リキンキ)」というブランドを創業。
いまも世界中で親しまれる調味料の王様として愛されています。


つまり、オイスターソースって…

✔ 牡蠣を煮詰めてできた“偶然の産物”
✔ 最初はただのスープの煮すぎだった
✔ それがいまや、チャーハン・八宝菜・青菜炒めに欠かせない万能調味料に!


ちょっとした失敗が、
世界中のごはんをおいしく変えた――
なんだか元気をもらえる話ですよね。

今度オイスターソースを使うとき、
ちょっとだけ“うっかり李さん”のこと、思い出してみてください♪