**カクテルソース（アメリカ風）**は、アメリカンオイスター料理に欠かせない定番のソースです。甘み、辛み、酸味が絶妙にバランスが取れており、牡蠣の味を引き立てます。特に海鮮料理にぴったりで、特に生牡蠣と一緒に食べることが多いです。
【材料】
- ケチャップ
- ホースラディッシュ（西洋わさび）
- レモン
- タバスコ（またはお好みで調整）
【作り方】
- ケチャップをベースにします。適量をボウルに入れてください。
- ホースラディッシュを少し加えます。これがピリッとした辛みを加えるポイントです。量はお好みですが、少量で十分です。
- レモンを絞り、フレッシュな酸味を加えます。
- 最後に、タバスコを数滴加え、辛さを調整します。辛さが足りない場合は追加し、全体を混ぜます。
【楽しみ方】
- 牡蠣にかけて食べるのが一般的です。ケチャップとホースラディッシュの甘辛いコンビネーションが、牡蠣の旨味を引き立てます。
- タバスコを入れることで、ピリッとした辛さがアクセントとなり、レモンの酸味でさっぱりといただけます。
- お好みで、さらにガーリックやチリを加えて、自分だけのアレンジを楽しんでも良いです。
【ペアリングドリンク】
- シャンパンやスパークリングワイン：辛口の泡がカクテルソースと相性抜群で、牡蠣のミネラル感を引き立てます。
- 白ワイン（シャブリやソーヴィニヨン・ブラン）：爽やかな酸味とカクテルソースの酸味が調和します。
カクテルソースは、牡蠣をより楽しむための素晴らしいアクセントとなるソースで、パーティーや特別なディナーに最適です。