牡蠣×スパークリングワインの楽しみ方

牡蠣 × スパークリングワインの楽しみ方

牡蠣の持つミネラル感とスパークリングワインの爽やかな酸味、繊細な泡の組み合わせは鉄板！スタイル別の楽しみ方を紹介します。

 

1. 生牡蠣 × スパークリングワイン（オイスターバー風）

・牡蠣の楽しみ方

生牡蠣の繊細な旨味を活かすために、シンプルな味付けが◎

 

クラシック：レモン、タバスコ、ポン酢

フレンチ風：エシャロット＋シャンパンビネガー　

和風アレンジ：柚子胡椒＋オリーブオイル

イタリアン風：トマトコンフィ＋バジル

●相性の良いスパークリングワイン

 

シャンパン（ブリュット）（辛口で牡蠣のミネラル感と相性抜群）

クレマン・ド・ロワール（柑橘系のフレッシュな酸味が生牡蠣と好相性）

カヴァ（スペイン産スパークリング）（フルーティーでコスパ◎）

●おすすめのサイドメニュー

 

チーズ＆オリーブの盛り合わせ

バゲット＋ハーブバター

フレッシュなグリーンサラダ

2. 焼き牡蠣 × スパークリングワイン

●おすすめの焼き方

焼くことで牡蠣の甘みとコクが引き立ち、スパークリングワインとより相性が良くなります。

 

ガーリックバター焼き（泡の爽やかさでバターのコクを中和）

ハーブ＆レモン焼き（さっぱり×ミネラル感の相乗効果）

ブルーチーズ＆蜂蜜焼き（塩気と甘みのバランスが泡にぴったり）

●相性の良いスパークリングワイン

 

ブラン・ド・ブラン（シャルドネ100%）（キレのある酸味がバターやチーズと◎）

フランチャコルタ（イタリア）（シャンパンに似たリッチな味わい）

●おすすめのサイドメニュー

 

クラムチャウダー（濃厚×泡のコントラストが楽しい）

トリュフ風味のポテトフライ

牡蠣のリゾット（炊き込みご飯風）

3. 牡蠣アヒージョ × スパークリングワイン

●アヒージョのアレンジ

オリーブオイルのコクとスパークリングワインの爽やかさが好バランス！

 

牡蠣＆マッシュルーム（定番の組み合わせ）

牡蠣＆ドライトマト＆オリーブ（地中海風）

牡蠣＆アンチョビ＆ハーブ（塩気×泡のバランスが◎）

●相性の良いスパークリングワイン

 

ロゼスパークリング（ベリー系の香りがオイルの旨味とマッチ）

ペット・ナット（ナチュラル微発泡ワイン）（自然派のフルーティーな泡）

●おすすめのサイドメニュー

 

バゲット（アヒージョのオイルをたっぷりつけて）

シーザーサラダ（さっぱり感をプラス）

パテ・ド・カンパーニュ（フランス風の前菜）

4. 牡蠣鍋 × スパークリングワイン（意外な組み合わせ！）

●おすすめの鍋スタイル

鍋の出汁の旨味とスパークリングの酸味が相性◎

 

柚子塩鍋（さっぱりした味わいで泡と好相性）

豆乳鍋（クリーミーさがスパークリングと意外に合う）

トマト鍋（酸味がワインの果実味とマッチ）

●相性の良いスパークリングワイン

 

プロセッコ（イタリア）（柑橘系の香りが鍋に合う）

クレマン・ド・ブルゴーニュ（しっかりした泡立ちで鍋の濃厚さとバランス◎）

●シメのおすすめ

 

牡蠣雑炊（牡蠣の旨味を最後まで楽しむ）

パスタ（トマト鍋×スパゲッティでイタリアン風に）

まとめ

●スパークリングワインの選び方

 

生牡蠣 → キレのある辛口（シャンパン、クレマン・ド・ロワール）

焼き牡蠣 → コクのあるスパークリング（ブラン・ド・ブラン、フランチャコルタ）

アヒージョ → 華やかな泡（ロゼスパークリング、ペット・ナット）

牡蠣鍋 → フルーティーなスパークリング（プロセッコ、クレマン）

牡蠣パーティーをどんな雰囲気で楽しみたいですか？